作为竹子的幼年期-竹笋，是中国民间传统的素食品种之一，氨基酸和微量元素含量很高，具有高纤维，低脂肪的特性，是纯天然绿色环保食品，长期食用可促消化，增强肠道功能，促进有害物质的排除，有很好的防癌效果，更受女性消费者喜欢的是，它还有相当不错的减肥效果！

竹笋加工是我国重要的出口创汇项目，各种鲜笋通过现代化加工，制成罐头后远销海内外，竹笋因其极高的营养价值和清爽鲜美的味道，受到广大无竹地区人民的极大欢迎。

竹笋有着产量高，种植易，存活高等特性，如红竹、黄秆乌哺鸡竹等优质笋用竹等已开始在农村中推广种植，并取得了良好的经济效益。

不仅竹笋有高营养价值和高经济效益，竹子也因其光滑坚硬，纹理通直的特性，不仅是制造乐器、工艺美术品、文化体育用品的重要材料，其竹制工艺品诸如竹竿、茶秆、竹簧雕刻、竹席、竹屏、竹瓶等更是蜚声海内外。

竹子还是保护环境的标兵呢！竹子发达的根系、纵横交结的竹鞭，繁盛的枝叶可以起到很好的防水土流失，调节气候，涵养水源的作用；而且竹子生长快速，只需一次栽培就能永续利用，是维持生态平衡的良好选择。